BISKUT COKLAT JEJARI ROTI BERSALUT NESTUM

LAKSA PENANG VERSUS LAKSAM

STRAWBERRY CHIFFON CAKE-5TH BDY ANAKANDA NISA HUMAIRA

DONUT BERLILIT SOSEJ

RESEPI : DONUT BERLILIT SOSEJ 
SUMBER : GOOGLE (maaf,minta dihalalkan diperpanjangkan resepi ni di sini buat rujukan di masa akan datang)

Resepi donut yang biasa buat rujuk DI SINI, cuma bezanya doh donut tu ku lilitkan pada sosej, ni fovourite anak-anak dan suami. Di sini ku nak tunjuk tutorial cara nak lilit sosej ni, kalau dibakar jadi roti bolej juga rujuk resepi DI SINI . Di sini juga ku ingin berkongsi cara mudah untuk mengembangkan doh tanpa perlu susah-sah menguli :). Klik DI SINI.

Sosej lilit ni macam-macam versi boleh buat, comel sgt! aku cuma buat cara ni paling mudah dan dapat banyak satu sosej kecil tu dapat 3 kali lilitla : 

 1- Sediakan sosej siap dipotong 2, dibelah 4, so 1 batang sosej akan dapat 8 sosej berlilit nanti!

 2- Ambil sedikit doh dicanai setebal 1/2 "

 3- Potong doh secara menegak selebar 11/2"-2"

 4- Ambil 1 dari doh yang telah dipotong panjang tadi.

 5- Ambil satu sosej yang telah dipotong kecil, kemudian lilitkan doh yang telah dipotong panjang tadi.

6-Selitkan sedikit hujung doh semasa melilit nanti supaya bila digoreng doh tidak akan terbuka.

7-Kemudian lilitkan terus doh sebanyak 3 kali lilitan sosej.

 8- Potong lebihan doh.

 9- Kelimkan bucu doh yang dipotong tadi supaya doh tidak akan terbuka bila digoreng nanti.

10- Tara!!! Dah siap!:)

CARA MENGEMBANGKAN DOH YIS TANPA PERLU MENGULI

 1- Letakkan doh dalam steel bowl. Double boilkan atas air mendidih di atas api kecil. Ni rajah setelah ku heatkan doh selama 10 minit, lupa nak snap size doh belum mengembang. Tapi memang kecilla...(ni ku isi loyang takut doh melimpah keluar sbb bowl aku kecik sgt..)

2- Nila rupa saiznya doh bila dah mengembang, 30 minit je 2 kali ganda saiznya doh tanpa penat menguli dan pastinya dohnya lebih lembut lagi...jimat masa n tenaga...:)

KEK COKLAT MOIST BAKAR-BIRTHDAY HAZIQ NAUFAL-6 TAHUN

RESEPI: KEK COKLAT MOIST BAKAR

SUMBER : AZLITA MASAM MANIS (maaf, kak ita mar minta dihalalkan diperpanjangkan di sini buat rujukan pada masa akan datang)

BIRTHDAY: HAZIQ NAUFAL (6 TAHUN)

Sebenarnya kek ni di buat pada 15 Jan 2014 yang lepas, tpi camera setup dah tersalah setup hari,,tak perasan bila tertukar tarikh,,,hehh,,anyway alhamdulillah,,dah selesai pun majlis biarpun kecil tapi dapat menyediakan sendiri serba sedikit juadah dan kek buat anak Haziq Naufal di raikan di Sekolah Pasti. Ibu doakan anak ibu menjadi anak yang soleh dan berjaya serta bahagia dunia akhirat hendaknya. Amin...

Resepi kek ni boleh rujuk SINI, bab toping dan deko hehh fail,,,main hentam saja simbah coklat cair dan tabur coklat rice heheh taruk buah ceri.. heheh...siap! Tengok Abang Haziq sengih sampai ke telinga, ibu dah puas;)

ROTI PINTAL

Rajah ni baru di add sekadar untuk rujukan pada masa akan datang :

CARA MEMINTAL ROTI PINTAL VERSI 1 : POTONG 7@8 (SOSEJ BLOSSOM) /BOLEJ JUGA DIRUJUK TUTORIAL DI BAWAH

RESEPI : ROTI PINTAL
SUMBER : ZALIN ZALINA BLOGGER (maaf, acik pink mar minta dihalalkan resepi ni diperpanjangkan di sini buat rujukan pada masa akan datang, tq yea..)

BAHAN A (ROTI):
250 g tepung roti/ tepung high protein (ku guna tepung gandum je, untuk elakkan keras kurangkan masa membakar sebab bila garing sangat roti akan cepat keras compare dengan tepung roti)
50 g marjerin
50 g gula kastor
1 sk yis kering
1/2 sk bread improver
1 sk tepung susu / susu pekat (ku guna susu pekat)
1/2 sk garam halus (ku tak letak sebab marjerin dah masin)
1 biji telur gred B (ku guna 2 biji telur gred C)
105 ml air suam (sila guna air sejuk jika guna mixer) (ku guna air suam)
Sosej secukupnya

BAHAN C (DISAPU PADA ATAS ROTI yg telah kembang- sebelum dibakar):

1 biji telur
2 sb air/susu segar

BAHAN B (DITABUR ATAS ROTI-sebelum dibakar): 

Sayuran campur (ku tak letak)
Mayonis (ku tak letak)
Sos cili (ku tak letak)
Keju parut (ku tak letak)
(optional: ku tabur bijan je, tak sempat anak nangis) 

BAHAN D (DISAPU PADA ATAS ROTI-selepas sahaja di bakar):

marjerin (supaya berkilat cantik lepas dibakar) (ku tak letak tak sempat anak nangis!)

CARA (ROTI) :

1. Bancuh air suam + gula. Kacau gula hingga larut. Kemudian masukkan yis, kacau hingga berbuih. (ku kacau kejap je, cuma rehatkan 10 minit nanti berbuih sendiri, kemudian baru kacau lagi)
2. Masukkan semua bahan lain dalam mangkuk besar, masukkan air bancuhan yis tadi. Kacau guna senduk kayu, uli hingga jadi doh guna tangan hingga 5 minit.
3. Tutup dengan plastik, biar selama 30 minit. NOTA: UNTUK CARA MUDAH KEMBANGKAN DOH TANPA PERLU MENGULI SILA KLIK DI SINI
4. Bila doh dah kembang, bulat-bulatkan doh 50 g, lumur dengan sedikit tepung, bagi tak melekat dan nampak licin.
5. Roti pintal ni macam-macam versi boleh buat, comel sgt! aku cuma tahu ada 3 cara pintal : 
1. Roti pintal versi bulat -potong /pintal 7@ 8 (Sosej Blossom) 
2. Roti Pintal versi panjang - potong/pintal 7@8 (Sosej Tocang-kusendiri bg nama..heh.heh..)  
3. Roti Pintal versi silang - potong / pintal 4 (Sosej Silang 4-kusendiri juga bg nama, hehhe.. senang nak ingat)
6. Caranya memintal ROTI PINTAL: (ku tunjuk tutorial di bawah jerla sbb tak sempat nak candid gambar semasa pintal hari tu...huhu) 
7. Alihkan ke dulang pembakar yang disapu marjerin. Tutup biar kembang lagi. (ku tunggu kejap je 5 minit, anak nangis terus bakar, jgn risau kembang sgt dalam oven,,,heheh syukurlah!)
8. Bila dah kembang baru sapu bancuhan telur dan susu segar. (ku tak buat)
9. Hias dengan sayur campuran, mayonis dan sos cili, keju parut dll. (ku tabur bijan jer!)
10. Bakar pada suhu 180'C selama 15-20 minit (bergantung pada size roti. (NOTA: ku bakar 15 minit jer sbb guna tepung gandum bukan tepung roti so kena bakar sekejap jer kekuningan dah bole angkat lagi kalau garing nanti rotinya keras) 
11. Keluar sahaja dari oven terus sapu marjerin, serius cantik kilat habis! (ku tak taruk marjerin habis terus...ku calit-calit sikit minyak masak hahaa..! makan panas2 sekejap jer dah habis...hehe..puas hati sgt sedap:)

SILA RUJUK TUTORIAL DI BAWAH, KALAU DAH TAHU ASAS SEBENARNYA SENANG JER... 

• TUTORIAL CARA MEMINTAL ROTI PINTAL VERSI  1-BULAT (SOSEJ BLOSSOM)

CARA MEMINTAL ROTI PINTAL BULAT(SOSEJ BLOSSOM):

1. Ambil satu doh beratnya 50 g, canai/gelek panjang, tabur sedikit tepung, letak sosej sebatang di atas doh yang dicanai panjang tadi dan kelim/bungkus sosej di dalam doh. 
2. Kemudian potong 7@8 tapi jangan sampai doh terputus. 
3. Buat satu lingkaran bulat seperti rajah di atas. 
4. Pegang satu dari potongan sosej yang paling hujung dipintal melilit sosej yang terakhir dihujung yang lagi satu, lalu diselitkan kedalam lingkaran tersebut membentuk blossom. Tara!!! Dah siap!(heheh...kalau tak paham tengok je rajah di atas,,terkial aku nak menterjemahkan dalam ayat...fuh!) 

• TUTORIAL CARA MEMINTAL ROTI PINTAL VERSI  2-PANJANG (SOSEJ TOCANG)

CARA MEMINTAL ROTI PINTAL  PANJANG (SOSEJ TOCANG):

1. Ambil satu doh beratnya 50 g, canai/gelek panjang, tabur sedikit tepung, letak sosej sebatang di atas doh yang dicanai panjang tadi dan kelim/bungkus sosej di dalam doh. 
2. Kemudian potong 7@8 tapi jangan sampai doh terputus. 
3. Kemudian pintal seperti tocang rambut tu silang ke kanan, kemudian silang ke kiri seperti rajah tutorial di atas. (foto roti siap pun tak sempat snap hubby dah telan dulu!).

• TUTORIAL CARA MEMINTAL ROTI PINTAL VERSI  3-SILANG (SOSEJ SILANG 4)

CARA MEMINTAL ROTI PINTAL SILANG (SOSEJ SILANG 4):

1. Ambil satu doh beratnya 50 g, canai/gelek panjang, tabur sedikit tepung, letak sosej sebatang di atas doh yang dicanai panjang tadi dan kelim/bungkus sosej di dalam doh. 
2. Kemudian potong tengah @ 2 sampai doh terputus. 
3. Tutup permukaan doh yang terbuka / dipotang tadi. Potong lagi 2 pada setiap bahagian tapi jangan sampai putus.
4. Ambil satu bahagian pintal silang kepada satu bahagian lagi. (sila lihat rajah di atas, aku tak buat ni tak sempat!) 

TART KASTAD BUAH PEACH (TANPA ACUAN TART TETAPI MENGGUNAKAN CAWAN KERTAS CUPCAKE)

 

  

RESEPI : TART KASTAD BUAH PEACH

SUMBER : GOOGLE (maaf, nama pemilik resepi tiada dalam simpanan, harap dihalalkan diperpanjangkan di sini)

BAHAN A (TART CRUST /SHELL):

170 g marjerin/ mentega (pada suhu bilik) (Nota : Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan selama 15-30 min)

50 g gula icing

1 biji telur gred C

290 g tepung gandum 

1 sk esen vanila

Acuan tart (ku takde acuan, tapi guna cawan kertas cupcake!)

CARA (TART CRUST/SHELL):

1. Pukul marjerin & gula dengan senduk kayu. (Jangan putar lama sangat)
2. Masukkan telur dan esen vanila. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga jadi doh lembut. (Kuantiti tepung bergantung pada kelembutan doh). (Ku masukkan doh dalam beg plastik dan simpan 15-30 min dalam peti sejuk sebelum mencanai sebab doh mudah terkoyak, sebaiknya disimpan semalaman)
4. Ambil sedikit adunan dan tekan dalam acuan tart. (Ku takde acuan tapi tekak teringin benar nak makan tart, kebetulan nak habiskan baki buah peach buat puding triffle tempohari, so aku pikirkan sendiri cara manual ni sebab doh ni asyik pecah je bila aku cuba tekan dalam tray cupcake yang ku oles dengan sedikit minyak. Kali kedua ku ambil keputusan nak letakkan di dalam cawan kertas cupcake tapi susah jugak nak tekan doh asyik koyak, kali ketiga aku canaikan, terap dengan cawan plastik bulat siap-siap dan lekapkan ke atas cawan kertas cupcake, kemudian aku telangkup balikkan agar doh berada dalam cawan kertas cupcake. Tara!!! Menjadik akhirnya!Walau tak secantik menggunakan acuan tapi rasanya tetap menawan..heheh (Boleh rujuk gambar jika tak paham)
5. Trim lebihan doh dengan pisau. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.  
6. Bakar pada suhu 170'C selama 20-25 minit/ hingga masak.

NOTA : 

1. Jika guna telur gred B, buang sedikit putih telur untuk elak crust jadi keras sangat.
2. Untuk dapatkan doh yang baik, masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman. 
3. Crust/shell boleh disediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara & ia tahan lama.
4. Tunggu crust/shell benar-benar sejuk sebelum meletak filing.

BAHAN B (FILING/ INTI KRIM KASTAD):

2 sb tepung kastad

2 sb tepung jagung

2 sb gula kastor

2 cwn susu segar/ susu cair (400 ml)

2 biji telur

Optional: 1 sk esen vanila

2 sb mentega (30 g)

CARA (KRIM KASTAD):

1. Campurkan tepung kastad, tepung jagung dan gula dalam periuk.
2. Campurkan 2-3 sudu besar susu dari 2 cwn susu tadi. Kacau rata hingga gula larut dan tepung tidak berketul.
3. Telur dipukul di dalam mangkuk lain dan dicampurkan esen vanila kemudian dicampurkan ke dalam aduan tadi dan kacau sebati.
4. Masukkan lebihan susu tadi dan kacau hingga sebati.
5. Masakkan adunan ini atas api kecil dan kacau jangan berhenti supaya tidak berketul. Masak hingga adunan licin, likat, kental dan sedikit meletup-letup. Padam api. 
6. Masukkan mentega dan kacau rata. Ketepikan.

HIASAN:

Buah segar/ buah dalam tin seperti buah buah peach/kiwi/strawberry/anggur dll.

CARA PENYEDIAAN TART KASTAD BUAH PEACH:

1. Masukkan adunan kastad di dalam piping bag dan paipkan di dalam acuan crust/shell. Atau ambil sesudu krim kastad dan isi ke dalam mangkuk tart/shell. 
2. Tabur buah peach/kiwi/strawberry dll ke atas krim kastard tadi.
3. Letakkan dalam peti sejuk sebentar sebelum dihidang.